Polievky – zohrejú aj schladia

Polievky

Polievky – zohrejú aj schladia

Polievky môžeme rozdeliť do dvoch skupín. Tie, ktoré sa podávajú teplé a tie, ktoré sa podávajú chladené. U nás sú skôr podávané tie teplé, sme zvyknutí na také. V letnom období sa ale najradšej schladzujeme, a vtedy ani nepomyslíme na horúce, i keď sa vraví, že by sa v najväčších horúčavách mal piť horúci čaj alebo jesť horúca polievka, aby sme vyrovnali teplotné rozdiely v našom organizme s vonkajšími teplotami. Letné polievočky sú zväčša ovocné, pripravované z kyslejšieho ovocia, ako višne, ríbezle, marhule, povarené s troškou smotany na šľahanie a zahustené škrobom a dochutené cukrom. Tie teplé polievky sa pripravujú z rôznych surovín: mäso, kosti, zelenina. Môžu byť len jednoducho varené dlhšiu dobu a už len dochutené dochucovadlami a podávané so slížikmi. Keď sa varí zeleninová polievka, môže byť pripravovaná jednoducho, alebo ako krémová. Krémové polievky sú husté, krémovej konzistencie a podávané s nejakými chrumkavými prídavkami. A ak spomíname polievky, nesmieme zabúdať na husté gulášové, ktoré obstoja aj ako polievka, aj ako druhý chod, nakoľko sú také sýte, že po nich si už nevládzeme dať žiadne iné jedlo. Continue reading